Cómo elaborar una dieta para personas mayores diabéticas

Según la Federación Internacional de Diabetes, más de 5 millones de personas en España sufre de diabetes, lo que ha significado un incremento de un 42% desde el 2019. Esta enfermedad afecta a 1 de cada 7 adultos y, a pesar de esto, casi un tercio de las personas que tienen diabetes en España no han sido todavía diagnosticadas.

Como podemos ver, es una de las enfermedades con mayor prevalencia en España y, por eso, son muchas las personas que se ven afectadas por ellas. Aunque existe medicación para su regulación, hay otras cosas a tener en cuenta como la alimentación. En este artículo, te contamos todo sobre la dieta para diabéticos. 

Definición de la diabetes y tipos 

Todos sabemos que la diabetes está relacionada con los niveles de azúcar en sangre, sin embargo, ¿en qué cosiste exactamente? Esta es una enfermedad crónica del metabolismo que se produce cuando el páncreas no crea suficiente insulina o el cuerpo no puede utilizarla de forma eficaz. Esto hace que haya un exceso de glucosa o azúcar en sangre.

Dentro de la diabetes, existen varios tipos: la 1 y la 2, que tienen ligeras diferencias.

Diabetes tipo 1

En esta clase de diabetes, el cuerpo no produce insulina porque el sistema inmunitario destruye las células del páncreas que la crean. Normalmente, es diagnosticado en niños y adultos jóvenes y tienen que usar insulina todos los días para vivir con normalidad.

Diabetes tipo 2

Con la diabetes tipo 2, el cuerpo no crea o usa la insulina como debe. Puede aparecer a cualquier edad, pero suele ser frecuente en personas de mediana edad y en ancianos. En estos casos, la diabetes se controla a través de medicación y otros cuidados como son una alimentación saludable o la actividad física.

Importancia de la dieta para diabéticos 

Ya sea tipo 1 o tipo 2, la diabetes es una enfermedad que tener en cuenta en cuanto a hábitos hablamos. Aunque existe tratamiento médico, es necesario entender que hay otras cosas que pueden afectar a que esta enfermedad y en su control, como es la práctica de actividad física o la alimentación.

Cómo influye la dieta en el control de la diabetes

La alimentación es clave para las personas que sufren diabetes. Una dieta saludable, junto con un tratamiento farmacológico y la práctica de diferentes actividades saludables. Permite controlar el nivel de glucemia en sangre y prevenir las complicaciones que pueden darse por esta enfermedad.

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Elaboración de una dieta para diabéticos 

Como hemos comentado, tener un control de la alimentación es esencial para mantener bajo raya los efectos y posibles complicaciones de la diabetes. Sin embargo, no cualquier dieta sirve para las personas que tienen diabetes. Es importante saber cuáles son aquellos alimentos que son buenos y los que pueden dar problemas.

Nutrientes esenciales en la dieta para diabéticos 

En una dieta para diabéticos entran muchísimos tipos de alimentos recomendables.

• Carbohidratos saludables y alimentos ricos en fibra. Estos alimentos aportan azúcar al cuerpo por lo que es importante distinguir cuáles son aquellos que nos vienen bien para la diabetes. Además, la fibra regula como el cuerpo digiere los alimentos y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Las frutas, verduras, granos integrales, legumbres o lácteos bajos en grasa son algunos de los nutrientes esenciales en este tipo de alimentación.
• Pescados. Es importante evitar los fritos y aquellos que tienen altos niveles de mercurio.
• Grasas buenas. Algunos ejemplos son frutos secos o aceite de oliva.

Alimentos recomendados y a evitar en la dieta del diabético

Al igual que hay alimentos que son buenos para la diabetes y que pueden ayudar a controlar la diabetes como son pescados o frutas y verduras, existen otros que pueden empeorar esta enfermedad. Algunos ejemplos son:

• Grasas saturadas. Estas suelen venir en los productos lácteos y en proteínas animales con mucha grasa como es la mantequilla o el tocino.
• Grasas trans. Estas se encuentran en los alimentos ultraprocesados normalmente.
• Alimentos azucarados.

Cómo organizar una dieta semanal saludable y equilibrada para diabéticos 

Una dieta personas con diabetes está basada en comidas saludables con un tamaño adecuado en horarios regulares. Esto es muy importante porque ayuda a usar mejor la insulina que el cuerpo tiene. Sin embargo, hay que ser muy consciente de que no existe una dieta específica que funcione para todo el mundo. Es necesario tener en cuenta diferentes consideraciones como los medicamentos que se toman, el peso, otras posibles afecciones, el estilo de vida de la persona y que quiere conseguir con ella. La dieta de una persona diabética, además, debe ser variada e introducir una amplia variedad de alimentos que ayuden a controlar los niveles de glucosa en sangre.

Ejemplo de dieta semanal para diabéticos 

Aunque lo más recomendable es que sea un experto el que te proponga un menú semanal para diabéticos, aquí te dejamos un ejemplo hecho por Noelia Herrero de dulces diabéticos:

Lunes

• Desayuno:
• 2 tostadas de pan integral con mermelada de fresa
• 1 vaso de leche
• Comida:
• Ensalada de mozzarella y kiwi
• Pechugas de pollo con almendras
• Macedonia de frutas con granada
• Merienda:
• 1 yogur natural desnatado (125ml)
• Cena:
• Revuelto de judías verdes con jamón
• 1 vaso de té verde

Martes

• Desayuno:
• 1 magdalena integral
• 1 yogur natural desnatado (125ml)
• 1 vaso de café
• Comida:
• 1 ración pequeña de pisto manchego
• Merluza a la vasca con pan proteico
• Flan de té verde
• Merienda:
• Smoothie tropical de papaya, carambola y mandarina
• Cena:
• Seitán con verduras en papillote
• 1 kiwi

Miércoles

• Desayuno:
• 1 rebanada de pan integral con mantequilla de cacahuete
• 1 plátano tirando a verde
• Comida:
• Brocheta de melón con jamón y mozzarella
• Tortilla a la francesa (con 1 huevo)
• 1 panna cotta
• Merienda:
• Un puñado de nueces
• Cena:
• 1 ración de ensalada de quinoa
• Salmón al horno con cítricos
• 1 copa de sorbete de manzana

Jueves

• Desayuno:
• 2 barritas de cereales
• 1 vaso de café con leche
• Comida:
• Ensalada de tomate
• Pechugas de pollo al yogur
• Brochetas de mandarina
• Merienda:
• 1 manzana asada
• Cena:
• Crema de calabaza
• Bacalao al horno o a la plancha
• 1 ración de mousse de yogur con manzana

Viernes

• Desayuno:
• 3 galletas de avena y pasas
• 1 yogur natural desnatado
• Comida:
• Ensalada con remolacha y pepino
• Lubina en salsa de almejas con una rebanada de pan integral
• Sorbete de limón
• Merienda:
• 1 ración de bizcocho integral
• Cena:
• Hamburguesa vegetariana
• Natillas caseras

Sábado

• Desayuno:
• 2 crepes de avena con yogur y frutos rojos
• Comida:
• Tortilla de berenjenas ligera
• 1 melocotón
• Merienda:
• Chips de manzana
• Cena:
• 100gr de guisantes hervidos
• 100gr de pollo o conejo a la plancha
• 2 bombones de chocolate y almendras

Domingo

• Desayuno:
• 1 tostada de pan integral con nutella casera
• 1 vaso de chocolate caliente con especias
• Comida:
• Ensalada de pasta con pollo/tofu, verduras y brotes tiernos
• 1 yogur desnatado
• Merienda:
• 3 galletas de almendras
• Cena:
• Revuelto de calabacín con queso
• 1 pera blanquilla

Problemas asociados a una mala alimentación en diabéticos

La alimentación es esencial en el tratamiento de la diabetes. Una mala alimentación en la que se consuman alimentos poco recomendados como alimentos azucarados, con sodio o con grasas, puede llevar a empeorar la diabetes y su grado.

Es básico evitar alimentos que suban el nivel de la glucosa, ya que aumentan el riesgo de padecer hiperglucemia y daño en los riñones, el corazón y la retina.

La importancia del apoyo profesional en la gestión de la diabetes 

La diabetes es una enfermedad que puede llegar a ser muy dura por todo lo que implica. Para algunas personas, es complicado seguir a rajatabla todos los consejos y recomendaciones para tratar esta patología. Por ese motivo, el apoyo profesional es fundamental.

En este equipo multidisciplinar, entran desde nutriólogos a psicólogos y endocrinos. Todos ellos son clave para que la persona afectada pueda tener una vida normal y saludable. Además de estos, existen ayudas externas para asegurar el bienestar 24/7 de las personas con diabetes como es la teleasistencia de Atenzia.

Esta cuenta con una atención inmediata 24 horas con tan solo pulsar un botón, los 365 días del año por parte de un equipo multidisciplinar que está preparado para prestar ayuda ante cualquier emergencia. Además, se encarga de hacer un recordatorio de medicamentos y llamadas de seguimientos, algo esencial en los pacientes de diabetes.

Si quieres saber más, solo tienes que entrar en www.teleasistencia.es o llamar al teléfono gratuito 900 123 700.

Conclusiones sobre la importancia de la dieta en las personas mayores diabéticas 

Tener una alimentación controlada cuando se tiene diabetes es esencial para lograr que la persona pueda mantener estabilizados los niveles de azúcar en sangre y prevenir la aparición de complicaciones como son problemas renales o de corazón.

Una dieta variada en la que se consuman frutas y verduras, alimentos ricos en proteínas de calidad y con grasas saludables es una buena manera de cuidar de nuestra salud y evitar que la enfermedad se agrave.