Dieta antiinflamatoria: qué es y por qué beneficia a tu salud

Desde hace algún tiempo, la dieta antiinflamatoria se ha popularizado como una alternativa para quienes desean bajar de peso. No obstante, este enfoque nutricional va mucho más allá de quienes persiguen un objetivo estético, pues es altamente aconsejable para las personas que conviven con alguna condición médica asociada a la inflamación crónica. 

A continuación, descubre qué son las dietas con propiedades antiinflamatorias, cómo incorporarlas de forma progresiva en tu día a día y qué alimentos conviene restringir —que no eliminar por completo— para mejorar tu calidad de vida. 

¿Qué es la inflamación?

Para comprender mejor qué es una dieta antiinflamatoria y a qué perfiles resulta especialmente beneficiosa, debemos abordar qué es la inflamación. Se produce cuando nuestro sistema inmunitario detecta un agente perjudicial y, en respuesta, produce este mecanismo de defensa que se caracteriza por síntomas como: enrojecimiento, hinchazón, calor o dolor, pero también tiene algunos síntomas menos evidentes como la fatiga, problemas gastrointestinales o el aumento de peso. 

La inflamación es una función natural de nuestro cuerpo y necesaria por ser un sistema defensivo de nuestro organismo, además por su capacidad para reparar tejidos dañados. Entonces, ¿cuándo es motivo de preocupación? Es importante que este proceso ni perdure en el tiempo ni se cronifique, pues puede derivar en síntomas molestos o incluso en enfermedades que supongan un riesgo para la salud. 

¿Qué es la dieta antiinflamatoria?

La dieta antiinflamatoria es un enfoque dietético centrado en reducir la inflamación crónica de quienes la padecen. Este tipo de alimentación prioriza los alimentos que ayudan a combatir la inflamación como, por ejemplo, aquellos ricos en antioxidantes o en ácidos grasos omega-3. Por otro lado, se propone reducir la ingesta de los que provocan, mantienen o agravan un proceso inflamatorio. 

Aunque todavía no hay una dieta contra la inflamación descrita como tal a nivel científico, una alimentación saludable juega un papel fundamental. Introducir alimentos que ayudan a reducir esta respuesta inmunitaria mejora la calidad de vida de las personas que padecen enfermedades crónicas relacionadas con la misma. 

Subscríbete a nuestra newsletter

Conoce todas las novedades de nuestro blog de Teleasistencia y recibe información de interés sobre alimentación, salud, ocio y cuidados.

Acepto la política de privacidad

SUSCRIBIRME

¿A quienes se aconseja seguir una dieta antiinflamatoria?

Los hábitos alimenticios que reducen la inflamación son apropiados para cualquier persona, pues muchos de ellos son propios de una dieta mediterránea. Sin embargo, es importante que consultes con tu médico/a habitual para valorar en qué medida esta alimentación es adecuada para ti. 

Sin embargo, una dieta antiinflamatoria es especialmente aconsejable en los siguientes casos: 

• Enfermedades autoinmunes. En muchas de ellas, el cuerpo produce inflamación crónica, como sucede con la artritis reumatoide, la enfermedad de Crohn, el lupus o la psoriasis. 
• Enfermedades cardíacas. Una dieta que reduce la inflamación favorece la salud del corazón reduciendo el colesterol y la tensión arterial. 
• Diabetes tipo 2. La inflamación se relaciona con la resistencia la insulina. Abrazar una dieta antiinflamatoria puede mejorar la sensibilidad hacia esta hormona. 
• Dolor crónico. Quienes aquejan dolor crónico, como el asociado a la fibromialgia, puede encontrar alivio a través de una alimentación adecuada a sus dolencias.
• Enfermedades neurodegenerativas. Algunos estudios sugieren que la inflamación crónica puede ser beneficiosa para la salud cerebral. 
• Deportistas y personas activas. Una dieta antiinflamatoria favorece favorece la recuperación muscular y reduce la inflamación de quienes realizan ejercicio con regularidad. 
  

¿Qué alimentos debe incluir?

Una dieta antiinflamatoria es imprescindible que se componga de alimentos como: 

• Frutas y verduras. Son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, además de que desempeñan un papel crucial en la desinflamación. Sus fitoquímicos ayudan a neutralizar los radicales libres —moléculas que deterioran el organismo— y modular las vías inflamatorias. 
• Pescado azul. El salmón, las sardinas y la caballa son ricos en ácidos grasos omega-3, beneficiosos tanto para la salud cardíaca y para reducir la inflamación. 
• Cereales integrales. La avena, quinoa o el arroz integral favorecen una menor inflamación y son también grandes complementos de las dietas ricas en fibra. 
• Frutos secos y semillas. Las nueces, almendras y pistachos, y semillas como el lino y la chía son ricos en grasas saludables y antioxidantes. 
• Legumbres. Las lentejas, garbanzos y judías son ricos en proteínas vegetales e idóneos también en una alimentación antianémica. 
  
• Probióticos. Estos alimentos fermentados son ricos en microorganismos que favorecen nuestra salud intestinal. El yogur, el kéfir y el chucrut equilibran la flora intestinal y reducen la inflamación.
• Frutos rojos. Las frambuesas, moras, fresas o cerezas son esenciales en las dietas ricas en antioxidantes y en aquellas dedicadas a fortalecer el sistema inmunológico. 
• Aceite de oliva virgen extra. Su alto contenido en ácidos grasos omega (especialmente el omega-9) lo convierten en un ingrediente imprescindible en este tipo de dietas. 
• Hierbas y especias. La cúrcuma, el jengibre o el ajo, entre otras especias y hierbas, contienen propiedades antiinflamatorias. 
• Té verde. De entre todos los tés e infusiones, el té verde es el más rico en antioxidantes y otros compuestos que ayudan a reducir la respuesta inmunitaria. 

Alimentos que debes evitar para reducir la inflamación

Este método alimenticio no busca ser prohibitivo, sino que se centra en priorizar alimentos de temporada, frescos y de calidad, y reducir aquellos que prolongan la inflamación. Seguirla implica reducir o limitar el consumo de: 

• Carnes rojas. 
• Alimentos procesados (como precocinados o embutidos). 
• Pan blanco. 
• Harinas refinadas. 
• Alimentos con azúcares añadidos. 
• Frituras. 
• Aperitivos procesados (patatas fritas, dulces...). 
• Grasas trans o saturadas. 
• Cafeína (en grandes cantidades). 
• Alcohol. 
• Azúcar blanco.

Ejemplo de menú semanal de una dieta antiinflamatoria

Aunque siempre cuesta comenzar un nuevo hábito, una buena organización es clave para introducir poco a poco una dieta antiinflamatoria. Desde Atenzia, te dejamos un menú semanal delicioso y repleto de alimentos que evitan la inflamación: 

Conclusión

Las dietas antiinflamatorias son mucho más que una tendencia alimentaria en alza. Se trata de un enfoque centrado en la mejora de la calidad de vida de quienes padecen inflamación crónica. Cuando incorporamos alimentos saludables —ricos en nutrientes y antioxidantes— en la dieta diaria, se puede reducir la inflamación crónica, además de prevenir o manejar una amplia gama de afección, muchas de ellas enfermedades frecuentes en la tercera edad. Llevando una alimentación consciente y no prohibitiva, realizando ejercicio semanal y con una buena hidratación notaremos cómo la inflamación no es tan persistente.